HELADO DE CHOCOLTE CON CROCANTI

INGREDIENTES

750ml de leche
7 yemas de huevo
200g de chocolate postres. ( yo puse de 70% de cacao)
100g de azúcar.


PREPARACIÓN

1º Batimos las yemas en un poco de la leche y reservamos.
2º ponemos en un cazo un poco de leche y el choco y lo ponemos al baño maría.
3 el resto de la leche lo ponemos junto con el azúcar y lo ponemos a hervir.
4º Una vez que el choco esta derretido lo añadimos a mezcla de leche, y añadimos las yemas sin dejar de remover. Lo ponemos a fuego muy lento y tiene que espesar.
5º lo dejamos enfriar.
6º Una vez frió si se tiene heladera se introduce en la maquina y si no al congelador.

Antes de meterlo al congelador se le añaden almendras de macadamia picadas u otras almendras. y se mete en el congelador.

Para los de la heladera. Una vez este terminado el tiempo añadimos las almendras ya al congelador.

HELADO DE COOKIES AND CREAM

INGREDIENTES
4 yemas
4 claras a punto de nieve
50 g de azúcar ( si no se quieren añadir galletas 100g de azúcar)
250ml de nata para postres ( montarla)
8 galletas oreo ( Pueden ser otras las que mas os guste)

PREPARACIÓN

1º mezclamos las yemas con el azúcar hasta que tengan un color amarillo pálido.
2º Montar las claras a punto de nieve
3º incorporamos las claras a las yemas con mucho cuidado. movimientos envolventes.
4º montamos la nata y la incorporamos a la mezcla nº 3 con unas barillas. despacio.
5º Ponemos la mezcla e la heladera. si no se tiene se pone en un molde y entonces es en este momento se pican las oreo u otro tipo de galletas a cachitos pequeños y se incorporan Se mezclan y al congelador. Ir removiendo cada 30 min.

Si se tiene heladera. Cuando el helado ya tenga consistencia ponemos las galletas como he explicado arriba y se mete al congelador.

LAS HELADERAS DEJAN EL HELADO CON CONSISTENCIA CREMA. SI SE QUIERE MAS DURO METER EN EL CONGELADOR.

TARTA FRIA DE QUESO CON ARANDANOS

INGREDIENTES

1 tarrina de queso de untar natural
500 ml de nata postres
6 laminas de gelatina
3 cucharadas soperas de azúcar
100g de galletas maría
75g de mantequilla
1 bote de mermelada de arándanos o fresa


PREPARACIÓN

1º trituramos las galletas junto con la mantequilla derretida. Forramos la parte inferior del molde con ello.
2º Batir la nata hasta que este un poco montada e incorporamos el queso y batimos.
3º Calentamos un cazo con 1 vaso de agua e introducimos las gelatinas sin dejar de remover. tienen que deshacerse por completo.
4º mezclamos la mezcla nº 3 con la nº 2 y batimos. Añadimos el azúcar y batimos hasta que este muy liquido.
5º lo ponemos en el molde encima de la galleta y lo metemos a la nevera por unas 6h. una vez este ya consistente lo untamos con la mermelada por encima y listo

a comerrrrr

helado de yogurt con stracciatella

INGREDIENTES

1 cucharada de zumo de limón
1 sobrecito de gelatina sin sabor
1 taza de fideos de chocolate
1 taza yogur griego natural
1/2 taza de nata para montar
3 cucharadas de azúcar

( si son azucarados no poner azúcar)


PREPARACIÓN:

1º En una cazuela poner el zumo de limón con un poco de agua. verter la gelatina y sin dejar de remover tiene que quedar disuelta.
2º lo dejamos reposar 5 min.
3º ponemos en la batidora el yogur y añadimos despacio la mezcla nº 1.
4º medio montamos la nata con el azúcar.
5º mezclamos la mezcla nº 4 y la mezcla nº 3.
6º dejamos enfriar y lo ponemos en la heladera. si no se tiene heladera meter en el congelador y remover cada 40 min.

MOUSSE DE CHOCOLATE CON LECHE

INGREDIENTES

200g de chocolate con leche para postres.

200g nata postres (La montamos)

100g de nata postres sin montar.













PREPARACIÓN

1º Calentamos la nata líquida tiene que hervir 2 min. Apagamos el fuego y añadimos el chocolate troceado. removemos y lo dejamos enfriar. ( tiene que tener consistencia)

2º Montamos la nata y la mezclamos con mucho cuidado a la mezcla del chocolate.

3º Repartimos la mousse en vasitos, copas, boles........ Y lo dejamos enfriar unas 4h.

4º Decoramos a gusto, con sirope de fresa, frutas etc....

BRAZO GITANO DE TRUFA

INGREDIENTES

3 huevos ( separamos las claras y las yemas)
100g de harina
100g de azúcar
mantequilla
200 ml de nata para montar
3 cucharadas de nesquik
3 cucharaditas de azúcar








PREPARACIÓN

1º Batimos las yemas junto con el azúcar hasta formar una crema, añadimos la harina y mezclamos bien (quedara como una masa)

2º Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos a la mezcla nº1. Se quedara como una crema.

3º Forramos la placa del horno con papel de horno y untamos mantequilla en el papel.. Ponemos la mezcla nº 2 en la placa y lo metemos al horno a 220º a media altura. El bizcocho tiene que estas firme y doradito.

4º desmoldamos y lo enrollamos sobre si mismo. Reservamos.

5º Montamos la nata junto con el nesquik y el azúcar.

6º Desenrollamos con cuidado el bizcocho y ponemos la trufa bien repartida. Volvemos a enrollar y lo metemos en la nevera.

Una vez frió decoramos a gusto y servimos.

PASTEL DE GALLETAS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES

250g de chocolate postres

200g de nata montada

150g de azúcar

100g de mantequilla

100ml de leche

galletas rectangulares. unos 2 paquetitos

PREPARACIÓN

1º Fundir el chocolate al baño maría y lo dejamos enfriar un poco.

2º Batimos la mantequilla previamente ablandada con el azúcar, tiene que quedar cremosa la mezcla.

3º Añadimos la nata montada y el chocolate. Primero añadimos el chocolate y mezclamos bien. Luego añadimos la nata y lo mismo.

4º Calentamos un poco la leche para poder mojar las galletas.

5º Untamos con mantequilla el molde cuadrado. Ponemos una capa de galletas y luego otra de la crema nº 3. repetimos y finalizamos con una capa de galletas.

6º dejamos reposar en la nevera 2h. D
Servimos a gusto. Yo lo decore con cacao en polvo y una bolita de nata montada.

Espero que os guste. Aviso es para gente que le encante el chocolate.

PASTEL DE NATA CON FRESAS

INGREDIENTES

4 huevos 180g de azúcar
1 sobre de levadura
200g de harina
1 (vaso de cortado) de aceite de oliva 2 (vaso de cortado) de leche
Mermelada de fresas
200ml de nata para montar







PREPARACIÓN

1º Mezclamos el azúcar y los huevos; tiene que quedar consitencia de crema. Seguidamente añadimos la harina mezclada con la levadura y lo mezclamos todo bien.

2º Añadimos la leche, el aceite a la mezcla nº 1.

3º Pasamos la mezcla al molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina y lo ponemos en el horno a 170º 25 min.

4º Dejamos enfriar el bizcocho.

5º Cuando esta frío lo abrimos por la mitad untamos las dos partes del bizcocho con loa mermelada y luego ponemos la nata en el medio y tapamos. Lo decoramos a gusto. Yo lo he decorado con sirope de fresa.

NUBES DE GOLOSINA

INGREDIENTES

13g de gelatina en polvo
170g de azúcar 175ml de agua
4 Gotas de colorante rojo
1 Pizca de sal
1 Cucharada de azúcar de vainilla
Azúcar glass










PREPARACIÓN


1º Colocamos en una cazuela la mitad del agua. Añadimos el azúcar y la vainilla.

2º Lo ponemos al fuego bajo hasta que se forme un almíbar.

3º En un recipiente a parte colocamos la gelatina en polvo, el resto del agua , el colorante y la sal.

4º Vertemos el almíbar caliente sobre la mezcla nº 3 y lo batimos hasta que se forme un merengue.

5º Espolvoreamos en el molde azúcar glass y ponemos la mezcla. Lo dejamos enfriar unas 2h

6º Desmoldamos y cortamos a gusto.

7º Rebozamos las piezas con azúcar glass, con chocolate, coco lo que os apetezca.

Espero que os guste