HELADO DE CHOCOLTE CON CROCANTI

INGREDIENTES

750ml de leche
7 yemas de huevo
200g de chocolate postres. ( yo puse de 70% de cacao)
100g de azúcar.


PREPARACIÓN

1º Batimos las yemas en un poco de la leche y reservamos.
2º ponemos en un cazo un poco de leche y el choco y lo ponemos al baño maría.
3 el resto de la leche lo ponemos junto con el azúcar y lo ponemos a hervir.
4º Una vez que el choco esta derretido lo añadimos a mezcla de leche, y añadimos las yemas sin dejar de remover. Lo ponemos a fuego muy lento y tiene que espesar.
5º lo dejamos enfriar.
6º Una vez frió si se tiene heladera se introduce en la maquina y si no al congelador.

Antes de meterlo al congelador se le añaden almendras de macadamia picadas u otras almendras. y se mete en el congelador.

Para los de la heladera. Una vez este terminado el tiempo añadimos las almendras ya al congelador.

HELADO DE COOKIES AND CREAM

INGREDIENTES
4 yemas
4 claras a punto de nieve
50 g de azúcar ( si no se quieren añadir galletas 100g de azúcar)
250ml de nata para postres ( montarla)
8 galletas oreo ( Pueden ser otras las que mas os guste)

PREPARACIÓN

1º mezclamos las yemas con el azúcar hasta que tengan un color amarillo pálido.
2º Montar las claras a punto de nieve
3º incorporamos las claras a las yemas con mucho cuidado. movimientos envolventes.
4º montamos la nata y la incorporamos a la mezcla nº 3 con unas barillas. despacio.
5º Ponemos la mezcla e la heladera. si no se tiene se pone en un molde y entonces es en este momento se pican las oreo u otro tipo de galletas a cachitos pequeños y se incorporan Se mezclan y al congelador. Ir removiendo cada 30 min.

Si se tiene heladera. Cuando el helado ya tenga consistencia ponemos las galletas como he explicado arriba y se mete al congelador.

LAS HELADERAS DEJAN EL HELADO CON CONSISTENCIA CREMA. SI SE QUIERE MAS DURO METER EN EL CONGELADOR.

TARTA FRIA DE QUESO CON ARANDANOS

INGREDIENTES

1 tarrina de queso de untar natural
500 ml de nata postres
6 laminas de gelatina
3 cucharadas soperas de azúcar
100g de galletas maría
75g de mantequilla
1 bote de mermelada de arándanos o fresa


PREPARACIÓN

1º trituramos las galletas junto con la mantequilla derretida. Forramos la parte inferior del molde con ello.
2º Batir la nata hasta que este un poco montada e incorporamos el queso y batimos.
3º Calentamos un cazo con 1 vaso de agua e introducimos las gelatinas sin dejar de remover. tienen que deshacerse por completo.
4º mezclamos la mezcla nº 3 con la nº 2 y batimos. Añadimos el azúcar y batimos hasta que este muy liquido.
5º lo ponemos en el molde encima de la galleta y lo metemos a la nevera por unas 6h. una vez este ya consistente lo untamos con la mermelada por encima y listo

a comerrrrr

helado de yogurt con stracciatella

INGREDIENTES

1 cucharada de zumo de limón
1 sobrecito de gelatina sin sabor
1 taza de fideos de chocolate
1 taza yogur griego natural
1/2 taza de nata para montar
3 cucharadas de azúcar

( si son azucarados no poner azúcar)


PREPARACIÓN:

1º En una cazuela poner el zumo de limón con un poco de agua. verter la gelatina y sin dejar de remover tiene que quedar disuelta.
2º lo dejamos reposar 5 min.
3º ponemos en la batidora el yogur y añadimos despacio la mezcla nº 1.
4º medio montamos la nata con el azúcar.
5º mezclamos la mezcla nº 4 y la mezcla nº 3.
6º dejamos enfriar y lo ponemos en la heladera. si no se tiene heladera meter en el congelador y remover cada 40 min.